Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

El juez Garzón

А сало государствообразующее едят!

Нет, это нельзя даже начинать. Потому, что это неостановимо.

На государствообразующих горках мы катались, а в государствообразующую рулетку мы игрались. Спасли нас государствообразующая смекалка и государствообразующий авось. Но проявили мы государствообразующий характер, хотя за Staatbildendeserarbeit и давали нам, порой, в государствообразующую харю. А по бокам-то всё косточки государствообразующие. Сколько их, Ванечка, знаешь ли ты? Но ничего - поешь государствообразующего салата, хлебнёшь государствообразующей водки, и нет боле государствообразующей тоски.

В общественном парижском туалете есть надписи на государствообразующем языке. Ведайте, языки: велик государствообразующий Бог!

Тум,
тум.

Наташа сбросила с себя платок, который был накинут на ней, забежала вперед дядюшки и, подперши руки в боки, сделала движенье плечами и стала.

Где, как, когда всосала в себя из того государствообразующего воздуха, которым она дышала, — эта графинечка, воспитанная эмигранткой-француженкой, — этот дух, откуда взяла она эти приемы, которые pas de châle давно бы должны были вытеснить? Но дух и приемы эти были те самые, неподражаемые, неизучаемые, государствообразующие, которых и ждал от нее дядюшка. Как только она стала, улыбнулась торжественно, гордо и хитро-весело, первый страх, который охватил было Николая и всех присутствующих, страх, что она не то сделает, прошел, и они уже любовались ею.

Она сделала то самое и так точно, так вполне точно это сделала, что Анисья Федоровна, которая тотчас подала ей необходимый для ее дела платок, сквозь смех прослезилась, глядя на эту тоненькую, грациозную, такую чужую ей, в шелку и в бархате воспитанную графиню, которая умела понять все то, что было и в Анисье, и в отце Анисьи, и в тетке, и в матери, и во всяком государствообразующем человеке.

.

Копия поста: https://bantaputu.dreamwidth.org/503006.html.
El juez Garzón

"Бедные рыцари": тонкий привкус резистанса

Читатель suspicion_of, спасибо ему (или ей), указал, что по-немецки блюдо "бедные рыцари" называется "arme ritter". Непродолжительное гугление выявило, что в Германии данное блюдо известно с XIV века. Название "бедные рыцари" - простой перевод с немецкого. Источник указывает, что рецепт был позаимствован русской интеллигенцией у германских студентов через университеты.

Интересно, что название "arme ritter" "классовое". Это то, что может приготовить себе бедный, но благородный человек, не обращаясь к прислуге. Не знаю, правда, что ему до этого нужно было сделать, чтобы получить горячую сковороду - просто повернуть ручку и включить газ в те времена не вышло бы. Но собственно кулинарная часть проста и непритязательна.

Не знаю, почему, но я всегда чувствовал, что в "бедных рыцарях" моей ныне покойной родственницы есть что-то антисоветское. Как и в самой родственнице. Теперь очевидно, что дело в попытке сохранить благородство в непригодных для этого условиях, каковая в своё время и дала бесхитростной еде столь необычное название.

Кстати, о немецких рыцарях: мне приходилось читать, что в Германии имелась иерархия в шесть разрядов рыцарей, то есть людей, имеющих право носить оружие. При этом низший разряд мог находиться в крепостном состоянии - до отмены крепостного права, каковое в первый раз завершилось к концу XIII века. А после отмены, видимо, перешёл на собственноручно обжаренный хлеб. Так что по датам всё сходится.
.

Копия поста: https://bantaputu.dreamwidth.org/468418.html.
El juez Garzón

О "бедных рыцарях"

В стародавние времена - в прошлом веке - одна моя теперь уже давно покойная родственница готовила нам, детям, простые гренки из пшеничного хлеба. Нарезанный тонкими ломтиками хлеб обваливается в смеси из куриного яйца и молока, чуть подсаливается, если нужно - подслащается сахаром и обжаривается с двух сторон на сливочном масле. Детям к гренкам полагается ещё сладкий чай. Можно, впрочем, подать тёплый компот и даже варенье.

Яйца, конечно, нужно брать не воняющие непонятно чем мелкие создания из московских гипермаркетов, а недюревские, дивеевские или костромские. Я покупаю их в Александрове, на рынке. Сливочное масло должно быть не советское "бутербродное", а настоящее вологодское, верещагинское; мне привезли бочонок из командировки в Вологду. Хлеб подойдёт марки "Геркулес", сорта "Молочный" - он изначально подслащён, и с ним сахарить гренки не обязательно. Нарезной батон советского типа лучше не брать даже в память о моей покойной родственнице, тем более, что вы её и не знали.

Сколько я помню, именно такое блюдо у нас называли гренками. А вот за обедом Портоса у мэтра Кокнара гренки плавали в супе, и я до сих пор не знаю, что это было. Может быть, клёцки?

Моя покойная родственница называла такие гренки "бедными рыцарями". Долгое время я полагал, что это её собственное, точнее, семейное наименование, поскольку более его нигде не встречал. Отец моей родственницы был преподавателем гимназии; кажется, в Камышине. В 18 году большевики свели его в числе прочих прилично одетых людей на волжскую баржу, где их содержали некоторое время. Но кто-то из охраны узнал учителя и вывел его с баржи - просто взял за руку и вывел, и отпустил домой. А остальных узников убили. Некоторое время я предполагал, что название "бедные рыцари" было придумано в той учительской семье и только в ней использовалось. Оказалось - ничего подобного! Это широко известное наименование гренок из пшеничного хлеба, часто подаваемых с вареньем.

За возвращение "бедных рыцарей" в строй выпью китайского чая.
.

Копия поста: https://bantaputu.dreamwidth.org/467220.html.
El juez Garzón

Хе-хе

Вот здесь один коммунистически настроенный рассуждатель "с юмором" рассуждает о коммунизме:

"Вообразите централизованный птичник, обеспечивающий население земного шара курятиной и куриным навозом :-)"

Дескать, не могёт такого быть, ибо абсурдно. Что до меня, то не знаю насчёт курятины при коммунизме. А вот централизованное распределение навоза я вполне могу себе представить. Во всех смыслах. И что такое "Абсурд - в жизнь!" я, увы, знаю не понаслышке.

Если говорить чуть серьёзнее, то когда бы коммунистические господа на самом деле уверовали в собственный тезис определяющего воздействия уровня развития производительных сил, уволили капитализм от своих тупых нападок и занялись бы делом - развитием новых технологий - то всем была бы польза. Но увы; этого не будет. Потому что, как справедливо отмечает один из комментаторов моего блога, власть в наибольшей степени проявляется тогда, когда решает, получит ли народец хлеб из её рук, и если да, то кто имённо и сколько. Если сомневаетесь, спросите у усатого коммуниста; он знал в этом толк. Поэтому все моральные инвалиды всегда будут строить коммунизм как голод.

А не-инвалидам морали всё это просто не нужно. Они и без "учений" видят боль этого мира и стремятся помогать людям. Конкретным людям, а не вообще.

Помогать развитием новых технологий, например. Что кому по силам.
.

Копия поста: https://bantaputu.dreamwidth.org/445904.html.
El juez Garzón

Вскрывая СССР, как устрицу

Участвуя в беседе в блоге уважаемого naval-manual на правах дилетанта-болтуна, мне случайно удалось сделать замечание, как мне кажется, занятное для тех, кто интересуется подлинной историей и сутью Советов. Поскольку люди, разбирающиеся в проблемах военно-морского флота, собираются там, а не здесь, не переношу свои комментарии сюда.

В двух словах: если большевики действительно хотели Мировой Революции, им было категорически необходимо сосредоточить свои военные усилия на строительстве флота - в первую очередь, и уже потом уделять внимание армии и авиации. А они этого не сделали.
.

Копия поста: https://bantaputu.dreamwidth.org/437121.html.
El juez Garzón

К теории живописи

Об очередном Дне космонавтики я ничего не написал. Напишу иное. А именно, что рассказывал мой отец.

В 1962-64 годах он служил в армии. Кормили их три раза в день. Хлеб к трапезе давали в количестве половинки ломтя буханки утром, двух половинок в обед и одной половинки к ужину. То есть, всего два ломтя в день. Сам хлеб был сорта "Забайкальский" - из "муки пшеничной обойной", если по ГОСТ. Насколько я понимаю, это цельнозерновая мука. Сейчас я ем именно такой хлеб (беру "Житный" во "ВкусВилл"). Говорят, оно и полезно. Но не факт, что армейский хлеб имел схожие вкусовые качества. В любом случае в те времена выпечка хлеба из цельного зерна была признаком нехватки муки, а не стремления к здоровому питанию.

Всеми ощущалась нехватка хлеба. Была, однако, возможность приобретать в лавке молоко, соевые конфеты и пшеничные батоны по 13 копеек, чем мой отец и пользовался. Всё это происходило в Подмосковье, на втором кольце ПВО. То есть, надо думать, в месте относительно благополучном.

Связать эту историю с советской космической программой несложно. Но я не стану этого делать в опасении, что у меня это получится пошло. Я, всё же, не художник. Или, может быть, у меня что-то со вкусом. Фразу "А по бокам-то всё косточки русские" я всегда воспринимал, как пошлую, независимо от её фактической обоснованности. Может быть, оттого, что мне казалось, что автору фразы, мастеру хлёсткого слова, русские косточки были на деле глубоко безразличны.

О живописи же имею сказать следующее. Если вы изображаете нечто на первом плане, у вас должен быть и второй план - или фон. Иначе первого плана не получится. Не бывает первого плана без фона. Если кто-то показывает вам только первый план, то это плохой художник, или же обманщик - который пытается скрыть что-то за изображением на первом плане.

При этом что является первым планом, а что фоном, космос или хлеб "Забайкальский", уже вопрос, определяемый самим художником. Можно написать и так, и так. Художественная правда может состояться в обоих случаях.
.

Копия поста: https://bantaputu.dreamwidth.org/413895.html.
El juez Garzón

За наш сыр!

Пишут, что фермер из Тулы (наверное, всё таки из области) Алексей Андреев привёз на конкурс во Францию сыр - и в одной из номинаций тамошние дегустаторы таки присудили его изделию первое место.

Поздравляю всех причастных.

Ранее, помнится, приходилось мне отведать тульскую моцареллу. Была она прекрасной свежести и консистенции - но абсолютно безвкусная. Видимо, авторы технологию соблюли и молоко от коров, кормленных травой, нашли, но не чёрных буйволиц, увы. :( С этим, надо думать, сложнее всего.

А вообще, скажу я вам, если русских оставить в покое и не задалбывать, то всё у нас постепенно получится. За одно-два поколения, глядишь, и гастрономию дореволюционную восстановим. И не только в части пирогов с кашей - хотя и они не помешают.

Но это же надо дать людям жить. Шансов на подобное немного.

___________

Ой, а в Италии наводнение. Целую семью смыло вместе с их домом; девять человек из семьи погибли. Печаль. Соболезную.
.

Копия поста: https://bantaputu.dreamwidth.org/399822.html.
El juez Garzón

Кормления грудничков пост

Соковыжималка RawMID JDV-03, как все шнековые соковыжималки, имеет в комплекте две фильтрующие сетки; одна для получения сока с мякотью, другая, соответственно, без мякоти. Ту, что для сока без мякоти, я ещё не попробовал; предполагаю, что она даёт сок с мякотью. Потому, что та сетка, что для сока с мякотью, даёт не его, а натуральное фруктовое или овощное (или смесовое, если вам будет угодно) пюре.

По консистенции сей продукт идеально соответствует требованиям, предъявляемым к подкормке младенцев с четырёх-пятимесячного возраста. Обычно такие пюре приобретаются консервированными. Но, оказывается, их можно легко делать самостоятельно. Что, подозреваю, и полезнее для ребёнка, ибо не консервы.

Нет, то, что можно сделать на ручной тёрочке, это не то. Выходит грубовато. В блендере наоборот - мелко. Блендер это для смузи. А тут вот просто идеал.

Мясное пюре для ребёнка в соковыжималке не сделаешь. Но мясные пюре это вообще особая тема. Те, что продаются, ребёнки едят, но на мой вкус ужасны. И из чего они сделаны, неизвестно. Может быть, лучше попробовать делать их самим - и вот здесь может пригодиться блендер. Тема для эксперимента.

Консервированные фруктовые и овощные пюре ещё и заметно стоят. С учётом этого соковыжималка может за время вскармливания и окупиться. А ещё она сок делает. Наверное. Я ещё не пробовал.

По качеству аппарат вроде ничего. Только поскрипывает при работе. Или, может быть, покряхтывает.
.

Копия поста: https://bantaputu.dreamwidth.org/392942.html.
El juez Garzón

Sic transit gloria mundi

"Imagine" теперь можно услышать на "Relax-FM". И не в специализированной обработке, как можно было бы подумать, а в самом что ни на есть оригинале.

А ведь когда-то это была гордая песня про тесто против буржуазных предрассудков.

Ещё: возможно, вам будет интересно узнать, что тушёные на оливковом масле баклажаны с песто, базиликом, чесноком, чёрным перцем и помидорами это ОК. Для общего величия картины посыпка кунжутным семенем.
.

Копия поста: https://bantaputu.dreamwidth.org/387767.html.